正安寺での各種行事、檀信徒の上山法要の際のお斉席のお食事等、常々お世話になっている業者です。 　既に老舗の趣きが色濃く感じられる店構えの作りと、名状通り｢かつ｣から始まった店を、創作総合和食料理の店として、佐久を訪れる著名人や要人を接待出来る場所と認識されるまでに、料理は勿論のこと、その他様々に工夫を凝らして、現在まで牽引されてきたのが現、清野社長です。 　時代を見据えて、本格的出張料理にも真っ先に挑戦し、食事処なれど従業員の福利も含め、ハッキリと数値化された指標の作成を考え、組織を株式会社化する等、その真摯な仕事ぶりに住職も期待を寄せて、正安寺選定業者の初期メンバーに、加わっていただき現在に至っております。 　ご法事の食事の席には、施主家にとっても付随する様々な手配や用意もあり、気後れされる理由にもなっていましたので、住職と現社長とで何度も打ち合わせや確認を重ね、基本的なマニュアルモデルを完成、現在ではこのシステムに、どこまで対応出来るかにより、出張料理各店舗の対応力や正確さ、信用性の指標とされる方もいるようです。 　食事処かつ栄(かつえい)では、お斉席(ご法事の食事席)に参加される方への①案内書、多数の場合等は ②案内板、③席次、また必要であれば参加者への④バスの用意、⑤ご先祖様への陰膳、⑥同供華、⑦参加者への敷物、⑧会食後の墓参用の供え華、⑨同供物(お団子等)、⑩会食前後の支度や掃除、片付け、会食中の給仕、以上の10項目全てを網羅しております。 　正安寺でのご法事の参考にしていただけましたら、有り難く存じます。 　かつ栄HP　http://www.katsuei.jp/